Kinh tế ngày càng phát triển, cuộc sống con người ngày càng được cải thiện thì nhu cầu thưởng thức các món ăn mới lạ hay cung cách phục vụ trong dịch vụ ăn uống cũng dần trở nên cạnh tranh hơn. Chính điều này đã dẫn đến tình trạng các đơn vị kinh doanh ẩm thực ra đời ngày một nhiều. Cùng với đó thì bài toán làm thế nào để tăng doanh thu nhà hàng cũng dần trở nên nan giải. 6 phương pháp mà Công ty Phương Nam Vina chia sẻ dưới đây có thể sẽ hữu ích đối với những ai đang kinh doanh lĩnh vực ăn uống.
1. Ưu đãi cho nhóm khách hàng
Lượng tiêu thụ của khách hàng nhóm nhiều và cũng mang lại doanh thu cao hơn cho nhà hàng nên bạn cần đặc biệt quan tâm đến những khách hàng đi theo nhóm. Có rất nhiều loại ưu đãi mà bạn có thể áp dụng như: Tặng một vé buffet free cho nhóm 4 người; Tặng một món ăn cho nhóm 3 người; Giảm giá cho nhóm 10 người;….Để sử dụng ưu đãi này, khách hàng cần đi cùng nhiều người hơn nên họ sẽ lan truyền đến mọi người. Từ đó, giúp nhiều khách hàng tiềm năng biết đến quán của bạn mà không phải tốn một đồng quảng cáo nào.
2. Triển khai combo món ăn
Mục đích của các combo là khơi gợi nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, combo còn có ưu điểm là giá thấp hơn so với mua lẻ từng món, khách hàng cũng không phải mất nhiều thời gian để chọn lựa. Nên nếu kể cả thực khách không có chủ đích gọi những món ăn kèm trong combo nhưng vì được ưu đãi tiết kiệm hơn, họ cũng sẽ sẵn sàng lựa chọn. Tuy nhiên, không nên có quá nhiều combo mà bạn chỉ nên cân nhắc đưa ra các combo thật sự thu hút và để khách hàng thấy rõ được lợi ích khi lựa chọn.
3. Tặng voucher giảm giá cho lần tiếp theo
Khi áp dụng hình thức này, nhà hàng sẽ phải đối mặt với vấn đề lỗ hoặc không có lãi, lãi không cao nếu không biết cách tính toán. Tuy nhiên, để kinh doanh đường dài thì bạn phải chấp nhận “bỏ con tép, bắt con tôm”. Cũng giống như việc bán 10 cốc nước cho 10 người, lãi 10.000 đồng/cốc với bán 100 ly nước cho 100 người, lãi 1.000 đồng/cốc. Chắc chắn rằng tỷ lệ khách hàng quay lại trong số 100 người sẽ cao hơn so với 10 người. Thế nhưng, không phải chủ nhà hàng nào cũng thành công khi áp dụng chiến lược này. Để khách hàng sẵn sàng quay lại nhiều lần sau khi đã sử dụng voucher thì bạn phải mang đến giá trị thay vì chỉ giảm giá là xong.
4. Upsell
Upsell chỉ mang lại hiệu quả cao khi nhân viên có khả năng thuyết phục khách hàng tốt. Chẳng hạn, đối với món gà rán, nhân viên có thể thuyết phục khách hàng mua thêm nước ngọt bằng cách hỏi: “Anh/chị có muốn dùng thêm nước ngọt không ạ? Chỉ với…”. Có thể trước đó, khách hàng không có ý định hoặc đang phân vân nhưng khi được gợi ý nhiệt tình sẽ không ngần ngại mua thêm để thỏa mãn vị giác.
5. Tổ chức chương trình vui chơi
Tổ chức chương trình vui chơi là cách để thu hút sự quan tâm và là một trong những bí quyết tăng doanh thu cho nhà hàng vô cùng hiệu quả. Chương trình thường được nhiều nhà hàng triển khai nhất là đưa ra một số lượng món ăn lớn, người chơi ăn hết nhanh nhất trong thời gian quy định sẽ được thưởng tiền hay nhiều ưu đãi khi đến quán ở lần sau,….Hiện nay, mọi người thường có sở thích lan truyền thông tin khi có những tin tức thú vị nên đây là một chiêu thức marketing gián tiếp vô cùng hiệu quả.
6. Giao hàng miễn phí
Hiện nay, nhu cầu mua thức ăn giao tận nơi luôn không ngừng tăng cao. Thế nên các dịch vụ giao thức ăn của bên thứ ba cũng ra đời ngày một nhiều. Tuy nhiên, số lượng mã giảm giá hoặc miễn phí giao hàng chỉ có hạn. Do đó, thay vì phải chờ đến ưu đãi của các đối tác, bạn có thể trực tiếp phát hành mã miễn phí ship trên các app hoặc tự giao hàng. Tâm lý chung của khách hàng là khi được mua đúng giá mà không phải mất phí ship sẽ sẵn sàng chi nhiều hơn và thường xuyên quay lại quán của bạn để sử dụng ưu đãi này.
7. Quảng cáo trực tuyến
Bạn muốn tăng doanh thu cho nhà hàng, quán ăn thì điều mấu chốt bạn cần giải quyết đó là thu hút thật nhiều khách đến với mình. Internet là một thị trường đầy tiềm năng và không thể tuyệt vời hơn để bạn dễ dàng thực hiện hóa mục tiêu đó với công cụ website. Bạn có thể upload những thông tin về nhà hàng, thực đơn, món ăn,...trên trang web kết hợp với việc quảng cáo rộng rãi trên Facebook, Zalo, Google hay các trang thương mại điện tử (foody, now,...) để khách hàng tham khảo đặt món ăn online hoặc trực tiếp đến nhà hàng.
Hi vọng với những bí quyết tăng doanh thu cho nhà hàng mà đội ngũ marketing công ty Phương Nam Vina chia sẻ ở trên sẽ phần nào giúp ích cho công việc kinh doanh của bạn. Nếu có nhu cầu cần thiết kế web nhà hàng, quán ăn để phục vụ cho việc quảng cáo, thu hút khách hàng, đẩy mạnh doanh số bán hàng, hãy liên hệ với đội ngũ nhân viên tư vấn của Công ty Phương Nam Vina chúng tôi hoặc gọi số Hotline: 0912 817 117, 0915 101 017 để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất. Xin cảm ơn!
