Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp cung cấp nguồn năng lượng để làm việc và học tập hiệu quả. Thay vì tự nấu ở nhà, mọi người thường tìm đến các cửa hàng bên ngoài hoặc đặt mua đồ ăn online, giao tận nơi để tiết kiệm thời gian và được nhiều sự lựa chọn hơn. Cũng vì lý do này mà bán đồ ăn sáng luôn là ý tưởng không bao giờ lỗi thời. Dưới đây là những chia sẻ của chúng tôi về những cách kinh doanh đồ ăn sáng hiệu quả giúp thu hút được nhiều khách hàng. Hi vọng sẽ giúp các nhà kinh doanh nhỏ lẻ tìm được giải pháp cho những vấn đề còn băn khoăn khi có ý định khởi nghiệp ở lĩnh vực này.
1. Xác định nhóm khách hàng
Xác định nhóm khách hàng tiềm năng là bước đầu tiên bạn cần thực hiện để lên kế hoạch kinh doanh và quản lý quán ăn sáng hiệu quả. Khách hàng sẽ là điều kiện cơ bản để quyết định địa điểm kinh doanh, menu món ăn, giá cả, số vốn,...của bạn. Vì vậy, bạn cần xác định một nhóm khách hàng mục tiêu cụ thể. Khách hàng mà bạn hướng đến có thể là: học sinh, sinh viên, người lao động, nhân viên văn phòng,....Mỗi khách hàng có những đặc điểm riêng, bạn cần dựa vào đó để lên kế hoạch kinh doanh đồ ăn sáng sao cho phù hợp nhất. Mở quán ăn sáng ở quê khác với thành phố, vậy nên việc nghiên cứu thị trường kinh doanh và xác định nhóm khách hàng tiềm năng sẽ là điều kiện tiên quyết ảnh hưởng đến sự phát triển của quán bạn.
2. Địa điểm kinh doanh đồ ăn sáng
Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, việc tìm kiếm địa điểm mở quán cũng là yếu tố vô cùng quan trọng để tạo nên sự thành công trong kinh doanh đồ ăn sáng. Ví dụ khách hàng hướng đến là học sinh, sinh viên thì địa điểm mở quán bán đồ ăn sáng bạn chọn phải ở cạnh trường học hay khu ký túc xá. Nếu khách hàng là công nhân thì quán ăn nên được đặt gần các khu công nghiệp. Còn đối với khách hàng là nhân viên văn phòng thì bạn nên chọn địa điểm kinh doanh gần các tòa nhà văn phòng hoặc những nơi tập trung nhiều công ty. Dựa trên nhóm khách hàng hướng đến để chọn địa điểm kinh doanh gần nơi họ sinh sống, học tập và làm việc, từ đó giúp tăng khả năng tiếp cận nhằm thu hút nhiều người biết đến địa điểm bán đồ ăn sáng của bạn hơn. Bên cạnh đó, quán ăn sáng phải được mở ở nơi dễ thấy, dễ tìm, có chỗ để xe thoải mái để thu hút nhiều khách hàng.
3. Nên bán những món đồ ăn nào?
Thực tế đã chứng minh, kinh doanh đồ ăn sáng là ý tưởng kinh doanh một vốn bốn lời. Nếu bạn có số vốn lớn, hãy kinh doanh những món ăn sáng với thực đơn đa dạng, có nhiều sự lựa chọn cho các nhóm khách hàng. Đối với những người có thu nhập thấp, họ thường có tâm lý muốn chọn những quán ăn sáng nhanh, bình dân với giá cả phải chăng, ví dụ như: xôi, phở, hủ tiếu, bánh canh, cơm tấm, bún thịt nướng,....Nếu khách hàng có thu nhập cao, món ăn sáng đòi hỏi phải chất lượng hơn nhiều. Họ thường có xu hướng chọ những món ăn sáng như: phở bò, bánh mì sốt vang,....Bạn cũng có thể phát triển thêm các loại đồ ăn “sang chảnh” mang hương vị phương Tây như: bánh sừng bò, bánh pancake, hamburger,....Nếu số vốn đầu tư ít chỉ có thể mở được quán ăn sáng vỉa hè thì bạn nên tập trung vào những loại đồ ăn như: xôi, bánh tiêu,....Tùy vào nhóm khách hàng mục tiêu và mức thu nhập của họ cùng số vốn đầu tư mà bạn có được để xác định những món ăn có trong thực đơn.
Một gợi ý nhỏ cho những ai đang tìm kiếm ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng đơn giản, ít vốn đó là bạn có thể lựa chọn kinh doanh bánh mì bởi đây là món ăn sáng yêu thích của đa số người Việt Nam. Kinh doanh bánh mì chưa bao giờ lỗi thời. Để tạo nên sự khác biệt của bánh mì ở cửa hàng bạn so với những nơi khác, bạn nên lên menu bao gồm nhiều lựa chọn cho khách hàng như: bánh mì nhân thịt hay chả lụa, xúc xích, trứng, chà bông, bánh mì dài hay bánh mì tròn, có thêm để kèm một ít pate, phô mai và các vị mứt hoa quả,....Bánh mì với đa dạng hương vị giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn hơn.
Ngoài ra, với những món ăn sáng bình dân bạn có thể trang trí sao cho cầu kỳ, đẹp mắt hơn, ví dụ như: mì xào thêm ít rau, xúc xích, chả lụa hay một dĩa xôi thêm ít trứng, thịt ruốc,....Sự sáng tạo từ một món ăn đơn giản thành một món đặc biệt sẽ giúp khách hàng ấn tượng với cách chế biến của bạn hơn. Nếu hợp khẩu vị, khách sẽ đến ăn lâu dài, từ đó quán có thêm nhiều khách “ruột”. Họ cũng có thể giới thiệu cho gia đình, bạn bè, người quen đến quán bạn để thưởng thức các món ăn sáng, từ đó giúp bạn tăng doanh thu.
Lưu ý, để thu hút được nhiều khách hàng biết đến quán ăn, menu nên được đa dạng hóa để họ có nhiều sự lựa chọn hơn. Đồng thời, cũng cần phải có giá cả niêm yết cụ thể cho mỗi món để khách hàng có thể lựa chọn nhanh hơn. Ở những quán ăn lớn, sang trọng thì menu phải có sẵn trên từng bàn, còn đối với những quán ăn nhỏ, bình dân thì bạn có thể dán menu trên tường. Lưu ý, menu phải rõ ràng để khách dễ đọc cũng như so sánh giữa các món ăn.
4. Tìm hiểu công thức nấu đồ ăn sáng
Nếu đồ ăn không ngon thì chắc chắn bạn sẽ không thể thu hút được khách hàng cho dù mức giá có rẻ đi chăng nữa. Bạn có thể sử dụng công thức nấu ăn của riêng mình, nhưng phải đảm bảo đồ ăn ngon và hợp vệ sinh. Khi món ăn ngon, khách hàng sẽ hài lòng và quay trở lại nhiều lần. Từ đó giúp tăng doanh thu bán hàng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm hiểu cách nấu ăn trên các trang thông tin và Youtube để có thể biết thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon khác, làm phong phú thêm thực đơn của quán.
5. Lựa chọn đồ uống đi kèm với đồ ăn sáng
Một ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng không thể thiếu đồ uống. Vì vậy, muốn mở quán ăn sáng thu hút được nhiều khách hàng, bạn nên biết kết hợp kinh doanh đồ ăn sáng với các loại đồ uống khác nhau như: cà phê, trà, sữa đậu nành, trà sữa, nước uống có ga,....Khách hàng có thể dùng tại chỗ hoặc mang đi.
Ngoài ra, bạn có thể bán kèm loại nước ép dinh dưỡng như: cam, dâu, cà chua, dưa hấu,...hoặc kinh doanh các loại nước trái cây tự pha chế để tạo ấn tượng với khách. Tuy nhiên, đồ uống cũng phải đảm bảo ngon và hợp vệ sinh thì khách hàng mới có thể tiếp tục đến quán ăn sáng của bạn ở những lần sắp tới.
6. Vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Kinh doanh đồ ăn sáng không chỉ cần có thực đơn đồ ăn, đồ uống phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng mà các vấn đề về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm mới là yếu tố giúp lôi kéo và giữ chân khách. Địa chỉ cung cấp nguồn hàng làm thức ăn phải đảm bảo nguyên liệu tươi ngon để các món ăn, đồ uống vừa có hương vị thơm ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách.
7. Ứng dụng công nghệ vào kinh doanh đồ ăn sáng
Ở thời đại 4.0 như hiện nay, bạn cần biết kết hợp các lợi ích mà Internet mang lại để việc kinh doanh đạt hiệu quả cao. Với mô hình kinh doanh đồ ăn sáng, bạn có thể áp dụng một số phương pháp marketing sau đây để tiếp cận và quảng bá sản phẩm, dịch vụ đến khách hàng:
Nếu muốn kinh doanh một quán ăn sáng được nhiều người chú ý đến thì bạn cần biết cách tận dụng hình thức kinh doanh online. Bạn nên tận dụng Internet, đặc biệt là mạng xã hội nhằm quảng bá, giới thiệu đồ ăn sáng hoặc các chương trình khuyến mãi của quán để nhiều người biết đến.
Bạn có thể lập một trang website hoặc fanpage bán đồ ăn sáng online. Sau đó, bạn chụp hình các món ăn có trong thực đơn, đăng tải lên website hoặc fanpage để quảng bá và thu hút khách hàng đặt mua. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể triển khai xây dựng cửa hàng trực tuyến trên các ứng dụng đặt đồ ăn như: Now Food, Foody, Lozi,...cho phép khách hàng đặt đồ ăn online và giao hàng tại nhà.
Sử dụng phương pháp marketing truyền miệng kèm ưu đãi nếu khách hàng check-in địa điểm của quán ăn trên trang cá nhân ở Facebook, Zalo, Instagram,....để thu hút nhiều người biết đến quán hơn.
Nếu có điều kiện, bạn cũng nên sử dụng thêm những phần mềm quản lý quán ăn và trang bị máy tính tiền, máy in hóa đơn để công việc kinh doanh đồ ăn sáng vận hành hiệu quả hơn.
8. Dự trù vốn bán đồ ăn sáng
Mở quán ăn sáng cần bao nhiều vốn? Đây là câu hỏi được rất nhiều người có ý định kinh doanh lĩnh vực quán ăn quan tâm. Nếu mở quán bán tại nhà thì bạn không phải bỏ tiền thuê mặt bằng nhưng cần ít vốn để chi trả cho nhân viên cùng với chi phí nguyên vật liệu, dụng cụ, điện, nước,....Nếu bạn thuê mặt bằng để mở quán thì sẽ tốn một khoản chi phí, nhiều hay ít còn phụ thuộc vào địa điểm, quy mô, diện tích,....Bạn cũng có thể lựa chọn hình thức bán đồ ăn sáng online thông qua Website, Fanpage hay các trang đặt đồ ăn trực tuyến. Đây là hình thức kinh doanh tiết kiệm chi phí nhất, không cần tốn quá nhiều tiền cho việc thuê mặt bằng hay nhân viên.
Bạn có thể nấu tại nhà mình, dụng cụ nấu ăn thì có thể tận dụng những thứ có sẵn. Nếu bạn tự tin vào khả năng nấu ăn của mình có thể cho ra những món ăn ngon, đảm bảo chất lượng với giá hợp lý thì còn ngần ngại gì mà không kết hợp cả hai hình thức mở quán ăn sáng và bán đồ ăn sáng online để đạt hiệu quả kinh doanh cao, thu hút nhiều khách hàng hơn. Tùy thuộc vào mô hình và quy mô kinh doanh mà bạn sẽ lập bảng kế hoạch chi tiết, sau đó dự trù chi phí chính xác để đầu tư. Việc dự trù được kinh phí sẽ giúp bạn dễ dàng xoay vòng vốn để nhập nguyên liệu nấu ăn, như vậy sẽ góp phần đạt hiệu quả kinh doanh cao.
Hi vọng sau khi tham khảo những thông tin mà do đội ngũ Phương Nam Vina chia sẻ ở trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng hay cho việc kinh doanh đồ ăn sáng. Từ đó, xem xét áp dụng để nhanh chóng có được thành quả bán hàng như mong muốn. Nếu bạn cần thiết kế trang web để bán đồ ăn sáng và làm quảng cáo trên Google, Facebook,...để việc kinh doanh đạt hiệu quả cao, hãy liên hệ với Công ty Phương Nam Vina chúng tôi qua số Hotline: 0912 817 117, 0915 101 017 để được hỗ trợ nhanh nhất. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm:
► Cách thu hút nhiều khách hàng mới đến mua hàng
