Kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống là ngành đang rất hot, thu hút sự quan tâm của rất nhiều bạn trẻ muốn khởi nghiệp. Ở thời điểm hiện tại, khi số lượng các hàng quán xuất hiện ngày càng nhiều, chất lượng món ăn đã không còn là nhân tố duy nhất quyết định nên sự thành công của nhà hàng mà đòi hỏi phải kết hợp thêm những yếu tố quan trọng khác. Để bạn có thể lựa chọn được hướng đi đúng đắn cho hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, hãy cùng tham khảo những xu hướng kinh doanh nhà hàng hiện nay do đội ngũ marketing Phương Nam Vina tổng hợp trong bài này.
Thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng
Thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng, chất lượng không đảm bảo là những nguyên nhân khiến cho người tiêu dùng không còn muốn mua hàng ở các khu chợ truyền thống mà thay vào đó là đi siêu thị hay tự trồng rau củ ở nhà để ăn. Nắm bắt được tâm lý khách hàng, nhiều quán ăn cũng chuyển sang xu hướng kinh doanh thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe và đã rất thành công. Ở thời điểm hiện tại và cả những năm tới đây, mô hình này vẫn sẽ rất phát triển vì sức khỏe luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu.
Xu hướng kinh doanh nhà hàng online
Công nghệ ra đời không chỉ thúc đẩy lĩnh vực mua bán qua mạng mà cả kinh doanh dịch vụ ăn uống online cũng phát triển theo. Hiện nay, xu hướng khách hàng đặt thức ăn giao tận nơi ngày càng trở nên phổ biến, thậm chí có những giai đoạn còn chiếm tỷ lệ cao hơn so với việc đến tận nhà hàng thưởng thức. Do đó, để tồn tại và phát triển, đòi hỏi các nhà hàng, quán ăn phải kịp thời nắm bắt xu hướng này, kết hợp song song hình thức kinh doanh tại chỗ và kinh doanh qua mạng. Muốn phát triển hoạt động online, nhà hàng có thể hợp tác với các ứng dụng giao hàng như: Baemin, NowFood, GrabFood,…hoặc thiết kế website nhà hàng để tự triển khai dịch vụ này.
Xu hướng kinh doanh ẩm thực chay
Khoa học đã chứng minh chế độ ăn chay với các loại thực phẩm, rau củ đa dạng, hạn chế thịt, mỡ rất tốt cho sức khỏe lẫn vóc dáng nên ngày càng có nhiều thực khách lựa chọn nhà hàng chay cũng như một cách để thay đổi khẩu vị, đỡ bị nhàm chán. Đừng vội cho rằng ẩm thực chay là nhạt nhẽo, không ngon bởi hiện nay các món ăn chay không chỉ đơn thuần là sử dụng rau củ mà còn được nâng tầm thành một nghệ thuật với rất nhiều món, cách chế biến độc đáo mà cả món ăn mặn cũng không thể nào sánh được.
Xu hướng ẩm thực độc và lạ
Khi đã thưởng thức được nhiều món ngon, phổ biến thì thực khách sẽ bắt đầu bị thu hút và muốn trải nghiệm những món ăn độc đáo, mới lạ. Do đó, xu hướng kinh doanh nhà hàng hiện nay là không chỉ bán những món ăn ngon, món ăn nơi nào cũng có mà còn phải biết sáng tạo thêm những sản phẩm độc đáo, mang bản sắc riêng, có thể là một món ăn lạ từ quốc gia nào đó hay món ăn truyền thống nhưng được thay đổi cách chế biến, trình bày. Mặc dù điều này có thể chỉ tạo ra được một xu hướng nhất thời nhưng cũng giúp cho doanh thu tăng đáng kể và nhiều thực khách biết đến nhà hàng của bạn cũng như không bị nhàm chán bởi menu quen thuộc.
Xu hướng nhà hàng “xanh”
Ô nhiễm môi trường, rác thải nhựa, ni lông - Mối hiểm họa cho toàn thế giới, luôn là vấn đề nóng bỏng được nhiều người quan tâm. Nắm bắt được tâm lý đó, không ít nhà hàng đã sử dụng các đồ dùng, dụng cụ có thể tái chế, thân thiện với môi trường như: ống hút bột, cốc giấy, túi đựng giấy, đũa gỗ,….Điều này cũng là một yếu tố ghi điểm trong mắt thực khách và giúp nhà hàng được ưu tiên lựa chọn thay vì đối thủ cạnh tranh. Do đó, ngày càng có nhiều dịch vụ kinh doanh ẩm thực đã chuyển sang xu hướng nhà hàng “xanh”.
Xu hướng quán ăn di động
Mô hình quán ăn di động cũng là một xu hướng kinh doanh nhà hàng hiện nay bạn có thể thử nếu không có nhiều vốn. Chỉ với một chiếc xe nhỏ, những dụng cụ cần thiết và đầu tư trang trí bắt mắt cho ngoại thất, bạn đã có thể sở hữu một nhà hàng mini thu hút thực khách. Nhờ chi phí thấp, giá cả cạnh tranh mang lại lợi nhuận cao mà quán ăn di động đã trở thành ý tưởng kinh doanh được rất nhiều bạn trẻ quan tâm.
Hi vọng rằng sau khi tham khảo những gợi ý của chúng tôi ở trên, bạn sẽ tìm được xu hướng phát triển nhà hàng online hoặc kinh doanh theo cách truyền thống đáng đầu tư nhất ở thời điểm hiện tại cũng như trong tương lai. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm:
► Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng ăn uống
